主料:
毛豆，
500g
辅料:
豆瓣辣酱适量，
葱适量，
姜适量，
大蒜适量，
花椒适量，
八角，
1个，
香叶适量，
黄酒适量，
生抽适量，
盐适量，
白糖适量，
清水适量香辣毛豆的做法步骤
1.毛豆用清水先清洗三次，剪去两头，在水中加盐再泡20分钟。
2.准备好的配料。
3.锅中放油烧热，把花椒，八角，香叶放入炒香。
4.接着下入葱姜蒜煸炒出香味。
5.放两勺郫县辣椒煸炒出红油。
6.放入泡好的毛豆。
7.开始调味，放黄酒，生抽，白糖，盐翻炒均匀。
8.加入适量的清水，大火烧开，中小火熬至毛豆入味。
9.毛豆煮熟了，汤汁收浓就可以关火，有时间的话，可以在汤汁里多泡泡味道更好。
小窍门&温馨提示
1.毛豆买回来要先清洗再用盐水泡.
2.毛豆剪去两头，有利于毛豆更加入味。
3.煮好了的毛豆最好在汤汁中多泡泡也会使毛豆更加入味。
TAGS：
小菜 家常菜 夏季食谱 毛豆
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